Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna

Se diciamo tartufo bianco la nostra mente corre in piemonte, ad Alba, ma non meno pregiato è quello di Acqualagna, piccolo centro marchigiano nei pressi della bellissima Urbino. Quest’anno si è svolta la 49° edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e ovviamente non me la sono fatta sfuggire. E’ sempre un piacere poi approfittarne, non solo…

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Si studia ….. e assaggia.

Anche quest’anno a Cooking for Art a Roma. L’evento che ha coinvolto i migliori alberghi, i migliori chef e le aziende agroalimentari del territorio. Presenti anche aziende produttrici e fornitrici di attrezzature e accessori per l’alta ristorazione e poi scuola di cucina. Insomma una bella giornata di ripasso, di approvvigionamenti, di contatti ma la parte…

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Buon sangue non mente!

Conversando con mia figlia (8 anni): IO – chissà se a scuola da questo mese partirà il menù invernale a mensa – LEI – e certo mamma, ormai i frutti della natura sono cambiati, che ne so, mica ci possono dare le ciliegie a gennaio!

Ricreazione con gusto e organizzazione

Ufficialmente sono finite la vacanze per tutti, domani ricomincia la scuola e oggi siamo tutti presi dalla riorganizzazione dei ritmi invernali. Lo zaino è pronto, il grembiulino stirato e la merenda? Ecco cosa mi accingo a fare: LE MERENDE. Preparo una bella focaccia genovese e dei panini all’olio, li porziono e li congelo. La mattina…

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QUESTA VOLTA IN IRLANDA

Nonostante non fosse un viaggio di lavoro, non resisto alla voglia di sapere qualcosa di più sulla cucina dei posti che visito. Guardo, studio, assaggio e poi una volta rientrata sperimento. E come ormai d’abitudine,  condivido con voi la mia esperienza culinaria, questa volta in IRLANDA. La tradizionale cucina irlandese è legata ai sapori di una terra difficile…

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AgriCountryFestival e Culinaria‏

Ciao a tutti! Nei giorni passati ho partecipato ad un paio di eventi culinari dove ho potuto fare incontri, assistere a show cooking di illustri chef ma sopratutto trovare fornitori di materie prime di eccellenza. Con piacere condivido qualche foto.

AUSTRIA E SUDTIROLO

Il viaggio in Austria e sudtirolo è stato veramente interessante. Profumo di cannella e spezie per la strada, brûlé di mele per scaldarsi sotto un cielo di fiocchi di neve, dolci burrosi carichi di energia pura, cioccolata che scioglie l’anima e lo speck più buono del mondo. Continuo a studiare poi avrò l’imbarazzo della scelta…

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