Posts Tagged:viaggi

Sigep 2017 – Rimini

Che dire di questa fiera internazionale dove da tutto il mondo operatori del settore dolciario viene a studiare, documentarsi, acquistare. Un magnifico salone di bellezza, dove cibo e arte si confondono facilmente! Sicuramente utile andare per gli addetti ai lavori ma anche per gli appassionati una bellissima esperienza.                       

Breve viaggio ma intenso!

Ritorno da Ravenna, piacevolmente sorpresa dalla bellezza di questa città e ovviamente dalla cucina. Conosco poco la Romagna e quindi immediatamente mi tuffo alla ricerca dei sapori del posto, per scoprire che poi sono cose molto semplici, soltanto cucinate con estrema passione. La PIADINA e chi non la conosce? Rigorosamente con CULATELLO di Mora Romagnola (razza suina autoctona) e SQUACQUERONE formaggio DOP. I CAPPELLETTI (da non confondere con i Tortellini che sono Emiliani e ripieni di carne) in questa occasione degustati con un tipico ragù. Una velata sfoglia con un ripieno (il compenso) di formaggi sapientemente amalgamati. Poi lo STINCO di maiale che è la carne sicuramente più gradita dalla…

Read More →

LONDRA

E’ stato un bel viaggio. Non me lo aspettavo. Ossia, i presupposti c’erano ma non credevo che Londra mi sarebbe piaciuta cosi tanto. Anche dal punto di vista gastronomico …. noi italiani siamo sempre molto scettici e anche snob nei confronti della cucina di altri paesi, invece ho mangiato. E mangiato bene. Ottimo pesce, ottima carne, certo non ho mai chiesto un piatto di spaghetti …ma perché avrei dovuto? Si può resistere una settimana senza pasta. Ecco, quello che gli si può rimproverare è di non avere una passione per le verdure, saranno “crudisti” ma stanno sempre indietro (e parecchio) di cottura. Però il cibo è sempre presente, in ogni…

Read More →

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna

Se diciamo tartufo bianco la nostra mente corre in piemonte, ad Alba, ma non meno pregiato è quello di Acqualagna, piccolo centro marchigiano nei pressi della bellissima Urbino. Quest’anno si è svolta la 49° edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e ovviamente non me la sono fatta sfuggire. E’ sempre un piacere poi approfittarne, non solo per studiare e approfondire le conoscenze culinarie, ma anche per visitare posti e incontrare persone. Io adoro le marche, le persone, i luoghi, la purezza dei suoi prodotti e poi da li vengono le miei origini e quando vado è sempre un tuffo nel passato.       

QUESTA VOLTA IN IRLANDA

Nonostante non fosse un viaggio di lavoro, non resisto alla voglia di sapere qualcosa di più sulla cucina dei posti che visito. Guardo, studio, assaggio e poi una volta rientrata sperimento. E come ormai d’abitudine,  condivido con voi la mia esperienza culinaria, questa volta in IRLANDA. La tradizionale cucina irlandese è legata ai sapori di una terra difficile da coltivare quindi abbonda di pesce e carne. E lo scopriamo fin dalla mattina con la tipica Irish Breakfast, che in teoria contiene da sola tutto quello che serve per quasi l’intera giornata:  succhi di frutta, cereali, burro, marmellata, buttermilk (latte cremoso), porridge (fiocchi d’avena cotti), bacon alla griglia, sanguinacci e salumi vari, salmone in diversi…

Read More →

AUSTRIA E SUDTIROLO

Il viaggio in Austria e sudtirolo è stato veramente interessante. Profumo di cannella e spezie per la strada, brûlé di mele per scaldarsi sotto un cielo di fiocchi di neve, dolci burrosi carichi di energia pura, cioccolata che scioglie l’anima e lo speck più buono del mondo. Continuo a studiare poi avrò l’imbarazzo della scelta per farvi assaggiare qualche ricetta tipica, che con presunzione mi permetterò di riproporvi.

Back to Top